先日いさたんさんが紹介されていた「ミルクの香りのする中国茶
」というのが気になって早速買ってみました
調べてみると金萓茶（キンセン茶）という台湾の烏龍茶
本にも「ミルクの香り〜甘い香り〜味が後を引く〜でも後味サッパリ」などと書かれています
なんだか興味津々
タラも興味津々だけど、試飲させてもらえません
今日は写真の「磁器の茶壷」を使いましたが、
中国茶には色んな茶器＆淹れ方があります
これは茶壷と言って日本で言う急須
左が磁器、右は紫砂という陶器
陶器の茶器はお茶の香りを吸収してしまうため1種類のお茶に1種類の茶壷を用意したほうがよいと言われます
磁器は洗えば香りが取れるので1つあれば重宝します
これは蓋碗と言って湯飲みに蓋がついたようなもの。
上の茶壺のように急須と同じ目的で使われます
中に葉を入れてお湯を注ぎ、蓋をずらし、隙間からお茶を出します
これは初心者には難しいので火傷しないように
そして茶杯というお猪口のような小さな器で戴きます
タラが狙っているのは鳳凰単ソウというお茶
茶杯には磁器のものやガラス製ものなど色々あります
中国茶器には可愛い絵柄のものが多いので集めて飾っておくだけでも素敵です
今日は台湾の烏龍茶なので、台湾を代表するお菓子・鳳梨酥（パイナップルケーキ）とあわせてみました
ミルクのような香りとトロリとした甘い口当たりを楽しみました
素敵なお茶を紹介してくれた いさたんさん、
ありがとうございました
金萓茶の淹れ方茶壺または外碗の５分の１くらいに茶葉を入れる。
９５−１００度のお湯で淹れる。
抽出は３０秒から１分程度。
《補足》
茶葉の量はお好みで調節してください。
…でもワカメみたいに膨らむので注意
通常中国茶は１煎目は洗茶といって茶葉を洗うため捨てるのですが、
台湾のお茶の場合は捨てないほうが良いらしいです
１煎目は割りと早めに、２煎目以降は少しずつ長めに抽出すると何煎も楽しめると思います
【おうちカフェの最新記事】
中国茶は入れ方が独特なんで初めてだと結構難しい感じがします。けど色んな急須・お湯のみがあるので見て楽しめるからわりと好きです＾＾
小ぶりなのも可愛くてインテリアにピッタリですね。
ママさんのお茶風景いつも素敵なんで好きなんですぅ＾＾
TVで、何度か見たことはあるのですが、自分でしてみないことにはピンと来ないんですよね〜(^_^;)
まずは茶器を準備しないと行けませんが、どんなのにすればいいのかわからなかったんです。
一種類のお茶に一種類の茶壺・・・なるほど！！
タラママさんが近くにいらしたら、習いに行きたいですよ。
タラちゃんは、かなりのお茶通なんでしょうね☆
香もクンクン楽しんでいることでしょう。
まさに『香港カフェ日和』ですね♪
しかも入れ方が分からなかったので
本当に嬉しい悲鳴！
茶壷を買いに行きますね♪
あぁぁ〜〜
早く飲みたい！
我が家のお茶を入れるものでは絶対美味しく
いただけないから、美味しく飲みたいから
絶対買うぞぉ〜〜〜
お茶っていいですよね♪
本当になごむ♪
その他にも沢山ありがとうございました〜
しばらくマイブームがお茶になりそうです♪
うふふ〜〜
探してみよう〜
黄色のかわいい茶器ですね〜素敵＾＾
私はなんでもかんでも同じポットでいれちゃいます（＾＾；
こんな素敵な茶器でおうちでお茶会もいいですね〜〜〜〜☆
しかも大好きなパイナップルケーキ♪
台湾で食べて以来大好きになりました！
私もこちらに来るまで「中国茶＝難しそう」って印象だったのですが、日本茶に比べると作法もルールも簡単で楽しんで淹れることができます。
こちらではお値段も手頃なものが多いので、可愛いものをついつい集めたくなってしまうんですよね。
タラが居て落ち着かなかったりで、我が家のお茶タイムは実はそれほど優雅でもないんですよ〜（汗）
中国茶って誰かに教えてもらわないと中々本格的に淹れられないですよね〜。
私も日本に居たときから興味は有ったのですが、わからない事だらけで茶器をそろえるまでは至りませんでした。
ご近所だったらティータイムにご招待したいんですけどね♪
タラはお茶よりもお菓子に興味があるみたいです（笑）
いさたんさんへお茶の淹れ方を教えてあげたかったんですけど、やっぱり文章だけだと上手く伝えられないですね。
茶壺、一つあると便利なので是非探してみてくださいね。
お茶の香りはリラックス効果もありますよね。
中国茶で癒されてくださいね♪
ただ飲みすぎると胃に悪いので注意です。
あと体が冷えたりするので注意してくださいね。
私も今回初めて知ったのですが、マルカイママさんの好きな台湾のお茶でした♪
日本で見付からなかったら送りますので、おっしゃってくださいね☆
パイナップルケーキ、お好きですか？？
お茶に合いますよね〜
私も大好きです♪
小さくて可愛くてお雛さまのお道具みたいで。
博物館に飾ってある素晴らしい装飾のも素敵だけどシンプルな物も好きです
帰国前に買って帰ろうと思っていたのに結局買わずじまいでした
というのも私はお茶を沢山飲むので、あの小さな茶壷と茶碗では
何杯飲んでも足りないんです〜(^_^;)しかも蓋碗で飲むと
必ず口の中に茶葉が大量に流入します(-_-;)
でも観賞用にでも一組買ってくれば良かったな〜
ところで英国在住の友人に聞いたのですが、英国ではティーポットは
茶渋が着いても漂白してはいけないとか。長年の茶渋が着いてこそ
味わいが深くなる・・・って、何だか創業○年のうなぎ屋さんの
「秘伝のたれ」みたいですよね(^-^;
中国茶器はすごくかわいくてついつい買っちゃう！
実家にその残骸はいくつかありますよ。。
ミルクの香りのお茶なんて、飲んでみたい！
香港や台湾のお茶もなかなか大注目ですよ☆
・・・でもタラくんはお水で我慢だね（＞▽＜）
本格的♪
こーやって頂くと
何十倍も美味しそぉ・・・☆ですね。
タラままさんのセンスが光ってます。。。
中国茶は、器が素敵☆位にしか思ってませんでしたが（汗）、
奥が深いものですね！
長いから皆さんに悪いかと思いまして（汗）
中国茶は本当に器もお茶の入れ方まで色々あるのですねぇ〜勉強になりました！！
タラままさんの説明はいつもわかりやすくて
学校の先生に教えてもらってる見たいです♪
台湾のお菓子のﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙｹｰｷ高校の修学旅行が台湾でかなりお土産にたくさん買った事を思い出しました(≧∇≦)
中国茶は茶器が素敵ですね。
タラままさんのお家はカフェのように素敵です〜。
お家でゆっくり優雅にティータイム‥なんて素敵なんでしょう。
私も見習いたいです〜(^^)
タラちゃんもお茶の良い香りがわかるんですね。
家の娘たちは食いしん坊なのでご飯とおやつの香りしかわからないです（笑）
飲んでみたいです。
素敵な茶器で、ちゃんとした入れ方でお茶を入れて飲むなんて、ちょっとした贅沢ですよね☆
もみじちゃん帰ってしまったのね、残念。
タラちゃんもとっても楽しかったでしょうね。
ジャッキーよりタラちゃんもみじちゃんの方が人気だったのね〜（笑）
公園の中のお茶屋さんに初めて訪れた時に
買っちゃったものですか？？
なんだかその時買ったやつによく似ている。
あれから数年。
お茶の道を究めているようですごいなぁ。と
関心してます。あたしも今度遊びに行った時
またお茶習いたいです。
こんにちは、チョッコラお邪魔します。
私は中国人の友達が何人かいて彼らが帰国すると
土産に必ずお茶を貰います。私は朝コーヒーなので
なかなか飲む暇がなく溜まる一方です。30箱以上あるかな、古い3年ものでも真空パックならのめるんですか？噂によると、凄く良い茶もあるらしい。
昨年、団子みたいな形の茶で、お湯に入れると花が咲く感じのお茶は面白かった。味は？？
中国茶を飲むにはやや気合が必要ですね。
「さあ、これから入れるぞ！！」
明日休みなので気合入れて味見をしてみます。
確かに普段使いにするには小さすぎるような気がしますね。
私も普段一人で飲むときには小さめの日本の急須でガバッと淹れてしまいます（笑）
ただお友達を呼んだときなどは喜ばれるのでちゃんとした茶器を使うようにしています。
英国人のポットの茶渋のお話は中国茶器に共通したものがありますね。
気に入った味がしみこんだポットで、味わいが深くなる（…気がする？）っていうのは何となく分かります〜。
わ〜、タマさんのご実家にあるその残骸、勿体無いわ〜。
↑の雨さんへのレスとダブるけど、
中国語だと「養」って書いて、茶器って使えば使うほど味が出るんですって。
お茶の先生いわく「育てる」感覚らしいですよ〜。
なんていう私も茶器まで使って淹れることは稀なんですけどね。
タラはお水で我慢でした〜（笑）
ちゃんと茶器を使って淹れると美味しさ倍増って分かってはいるのですが、やはり自分用には中々引っ張り出すことはないですね…
普段は奥のほうに仕舞い込んでいますので（笑）
いつも使うたびに「これからは頻繁に使おう」と反省するしだいです。
普段ペットボトルのウーロン茶やジャスミン茶を飲んでいるので中国茶って身近だと思い込んでいるのですが、本当の中国茶を飲むとその違いに感動しますよね。
台湾のお茶は香りも楽しめるし、美味しいものが多いですよね。
パインパイ、お茶と一緒だと美味しさUPですよね♪
習っている時間は長いのでインストラクター並に知識はあるはずなのですが、中国茶は奥が深くて…
中国茶の茶器は見ているだけでも良いものですよね。
日本でも今は中国茶ブームなので色々手に入るのでしょうね。
長いけどマロン君も付けてあげなきゃかわいそうですよ〜。
途中の・をつけるのが面倒なので一気に繋げて書いちゃいましたが…（笑）
本当は言いたいことがもっと沢山あるのですが、纏められなくて上の説明じゃ全然足りないんですよ。
修学旅行が台湾だったんですか？ 豪華ですね〜。
台湾と言えばパイナップルケーキですものね！
そうなんですよ〜。 お茶って淹れ方しだいで全然味も香りも変わってくるんですよね。
もちろん一緒に戴くお菓子によっても。
りえさんのお得意なパンやケーキと一緒にいただけたら、本当に美味しいんでしょうけどね。
実はタラはお茶もコーヒーも結構飲んでいるんですよ。
本当は駄目なんでしょうけどね〜。
金萓茶、まったりして美味しかったです。
中国茶には本当に沢山の種類のお茶があるので、
こちらに居る間にいろいろ試してみたいと思っています。
もみじちゃん、帰ってしまってタラはちょっと放心状態ですよ〜（涙）
やっぱり兄弟が必要なのかな？なんて（笑）
そうそう、こたさくママさんのところにも書きましたが、さくらちゃんの曾お祖父さんのダンディさん見に行ってみてくださいね♪
そうそう。あのときのものです。
よく覚えていましたね〜！
考えてみたら中国茶の魅力にはまってしまったのもあの時でした♪
今度遊びに来たときには是非レッスン受けてみてくださいね。
お世話になっています♪
中国のお友達がいらっしゃるんですね〜。
お茶をいただけるなんて羨ましいですよ。
お茶の保存期間ですが、中国茶の中にはワインのように時間がたてば経つほど美味しくなり値が上がるものもあります。（＝プーアール茶）
お土産で戴くようなお茶でしたらウーロン系だと思うので１年くらいまでではないでしょうか？
比較的焙煎の濃いもの（お茶の色の濃いもの）でしたら長い間の保存が可能です。
私も貧乏性なのでゆっくり大切に飲んでしまうのですが、一度封を開けたら直ぐに飲んでしまったほうが良いですよ〜。
楽しんでくださいね♪